登醸造 セツナウタ2022 工場

販売価格 8,500円 (税込)
登醸造 セツナウタ2022 工場
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商品概要

商品の説明セラー在庫とりあえず1本開けて、1本余ってるで出します。以下生産者より<登醸造 セツナウタ 2022 赤> 2022 年産のワインができました。今回は醸し 48%、全房搾汁が 52%です。2021 年産が 51:49 で アルコール 12.8% だったので、前回より軽くなりました。色も薄めです。醸し比率の違いは、毎年 のブドウの出来によるものです。醸し用のブドウは皮ごと漬け込むため、病果をしっかり落とします。 これを秋の深まりとともに、どこまでふんばれるのかが勝負です。最後は雪がちらつき、寒さにふ るえて力尽きます。天気がよくて病気も少なければ、醸し比率も高まります。50:50 を基本にして いるので、醸しが 50 を切ったら「ああ厳しい年だったのだな」と思っていただければ…。新たに試 したこともあります。これまでは流通・保管時の品質保持のため、少量の亜硫酸をビン詰め時に加 えていました。安心感がある一方、開けた直後に本来の味わいが出ないという欠点がありました。 それを今回はやめました。抜栓直後の雰囲気をちょっと気にしていただけると幸いです。北海道余市郡余市町登町 718 収穫日:2022 年 10 月 12 日~ 11 月 11 日品種:醸しツバイ 48%、搾汁ツバイ 52% アルコール分:12.5%タンク:ステンレス 200L、650L 生産本数:2722 本醸造:除梗破砕して 25 日間ほど漬け込んでから搾汁したツバイと、収穫後すぐに全房で搾汁し たツバイを混ぜて、野生酵母で発酵させた。翌年 9 月にビン詰め後、5 か月のビン内熟成。 おいしい飲み方:ちょい冷やしぐらいがおいしいかも。鹿肉とか牛肉サガリとか赤身の肉とよ く合います。保管は涼しいところで。種類···スティルワイン種類···赤ワイン商品の情報カテゴリー食品・飲料・酒 > 飲料・酒 > ワイン商品の状態新品、未使用発送元の地域北海道





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セット内容
備考
登醸造 セツナウタ2022 工場,ワイン

取扱説明書

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